简单好吃的玉筋鱼做法

大家好，今天我要分享一道家常菜——玉筋鱼的做法。玉筋鱼是一种很常见的淡水鱼，肉质鲜美，口感嫩滑，是一道很受欢迎的家常菜。下面，我将为大家介绍一道简单好吃的玉筋鱼做法。

材料准备

1. 玉筋鱼：一条（约500克）
2. 豆腐：适量
3. 青菜：适量
4. 葱、姜、蒜：适量
5. 酱油、盐、料酒、香油、淀粉、清水：适量

做法步骤

1. 准备材料，鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用。
2. 将鱼切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
3. 豆腐切成小块，青菜掰成小段，姜蒜切末。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鱼片煸炒至断生，加入豆腐和适量清水。
6. 加入酱油、盐适量，用大火将汤烧开后转小火焖10分钟。
7. 加入青菜焖1分钟，关火前加入适量香油调味即可。

小贴士

1. 玉筋鱼不宜煎太久，否则口感会变硬。
2. 如果用砂锅炖，口感会更好。
3. 适量加入料酒和香油可以去腥提鲜。
4. 另外，如果你喜欢吃辣的口味，可以加入适量的辣椒酱。

以上就是制作玉筋鱼的简单方法了，这道鱼菜清淡可口，非常适合夏季食用。希望大家也能尝试一下，做出一道美味健康的玉筋鱼。