菜果之物铁中铮铮（菜瓜子之物：坚硬如铁的铁菜）

铁菜，又名铁皮菜，是一种可食用的蔬菜，产于中国南方的福建、广东、广西等地。与其他蔬菜不同的是，它的叶子坚硬如铁，嚼起来有些咯咯的感觉，而且营养丰富，是一种非常健康的蔬菜。

外形与种植

铁菜是一种宿根草本，根系发达，叶子呈椭圆形或披针形，因为叶子上有一层铁质，所以硬度非常高。铁菜的种植要求比较高，需要选择适宜的土壤和湿度，一般需要在室内育苗，然后移植到野外进行长期培育。

营养价值

铁菜的营养成分非常丰富，其中钙、铁、锌等矿物质含量较高。而且它还富含膳食纤维和多种维生素，能够有效帮助身体吸收营养，增强免疫力，预防疾病。

烹饪方法

铁菜的烹饪方法多种多样，可以作为凉菜、热菜、汤菜食用。一般来说，将铁菜清洗干净后，可以切成长条状加入炒菜、煮汤、腌制等菜肴中。如果是凉拌，可以加入一些熟芝麻和醋调味，更加美味可口。

总之，铁菜是非常健康的蔬菜之一，除了营养丰富之外，它的口感也非常独特，值得一试。