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2024-02-15T11:05:23 豆豉蒸鱼是一道中国传统的健康美食。豆豉的咸香相融于鱼肉的嫩滑，口感独特，营养丰富。在这篇文章中，我将会向你详细介绍如何制作豆豉蒸鱼。
要做一道好吃的豆豉蒸鱼，首先得选好鱼。选择上好的鱼，以能够让你获得鲜美的口感。最好选择新鲜的鱼，肉质紧实、肉色鲜红。至于豆豉，要选用手感沉重、色泽黑褐、香味浓郁的绿豆豉。因为绿豆豉是豆豉中的一种，没有被发掘的地方，更加原生态、味道更好。
将新鲜的鱼处理干净，洗净鱼内腔和外表，去除鱼鳞和内脏。注意，不要切掉鱼头和鱼尾，因为鱼头和鱼尾会让蒸鱼的口感更加鲜美。将处理好的鱼平铺在盘子上，用刀在鱼背上切出几道口子，以利于豆豉汁的渗透。将选择好的豆豉用平底锅低温翻炒，让其更具咸香味道。
将处理好的鱼放入蒸锅中，加入蒸锅里的水烧开。在鱼背上均铺上炒好的豆豉和蒜末，再按需加入姜片、辣椒等调料，以增加鱼肉的鲜味。盖上锅盖，蒸约10至15分钟，取出鱼肉即可。
以上就是豆豉蒸鱼的做法。相信大家已经了解和掌握了这道菜肴的基本技巧和步骤。放心大胆地去尝试一下吧！
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