泡泡金鸡蛋糕的制作秘籍

材料准备：

泡泡金鸡蛋糕是以蛋黄、蛋白分别打发成糊状为基础材料制成的。所以，首先我们要准备3个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开，并打入两个不同的盆中。蛋黄中加入适量的细砂糖、植物油、牛奶、低粉，然后用电动打蛋器慢慢地搅拌均匀，直至成为糊状；蛋白中也加入适量的细砂糖，然后用电动打蛋器打至硬性发泡。

面糊混合：

将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，然后采用切拌法搅拌均匀，这个过程需要轻轻搓拌，切不可用力搅拌，否则会导致蛋白发泡坍塌，糕体变得不松软。混合完成后，将面糊倒入八寸长方形蛋糕模具中，平整表面，排除气泡，然后在表面商家几片切好的桃子。

烘焙加工：

将准备好的蛋糕模放入预热好的烤箱中，控制好火候，用180度左右的温度烤制20-25分钟（具体时间根据烤箱温度及自身情况而定）。取出烤好的金鸡蛋糕，稍等自然降温后，用刀切好之后即可享用。