糯米酿豆腐的家常做法（28字标题：家常糯米酿豆腐的简单做法）

豆腐是一种常见且营养丰富的食材，而糯米酿豆腐则是一道口感独特、香气四溢的家常菜肴。制作糯米酿豆腐并不复杂，下面将介绍一种简单易行的家常做法。

材料准备

首先，我们需要准备一些基本的食材。主要包括糯米、豆腐、瘦肉馅、木耳、虾仁、葱姜蒜末等。糯米需要提前浸泡，可以选择用冷水浸泡4-6小时，或用温水浸泡1-2小时。豆腐可以选择鲜嫩的嫩豆腐或者稍硬一些的老豆腐，根据个人口味来选择。

糯米的处理

将浸泡过的糯米放入蒸锅或电饭锅中蒸熟，注意不要蒸得太糊。蒸熟的糯米应该饱满、糯而不腻。蒸熟后，将糯米放凉备用。

豆腐准备

将豆腐切成长约2-3厘米的段，用刀挖空中间的豆腐浆，制成可以填充馅料的“容器”。豆腐挖空后，用开水焯一下，去腥味，保持豆腐的嫩滑口感。

馅料制作

馅料是糯米酿豆腐中的关键，也是赋予豆腐丰富味道的重要组成部分。将瘦肉馅、木耳、虾仁、葱姜蒜末等食材混合搅拌均匀。可以根据个人喜好加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，增加味道。然后，将搅拌好的馅料均匀地填入切好的豆腐内，封口处要尽量平整。

酿豆腐的烹饪

将填好馅料的豆腐摆放在蒸架上，加盖蒸至熟软。一般蒸15-20分钟即可。蒸熟后的糯米酿豆腐香味浓郁、色香味俱佳。可以根据个人口味，加入少许蒜蓉，用热油淋在豆腐上，增添豆腐的香气。

至此，家常糯米酿豆腐的制作完成。这道菜肴色香味俱佳，糯米的糯滑和馅料的鲜美相得益彰。糯米酿豆腐既可以作为一道家常菜肴，也适合搭配米饭或者粥品食用。制作过程简单易行，适合家庭日常烹饪。不妨尝试一下，给家人带来一份美味的惊喜吧！