双皮奶做法（双皮奶的做法大全，怎样制作香甜可口的双皮奶）

双皮奶是一款香甜可口、软糯细腻的传统甜品，深受广大消费者的喜爱。那么，怎样才能制作出好吃的双皮奶呢？下面，为大家介绍几种不同的双皮奶做法。

双皮奶的制作材料

双皮奶的主要原材料包括牛奶、白糖、鸡蛋、琼脂粉等。下面具体介绍一下各个材料的用途和选购要点。

1、牛奶：选择纯鲜牛奶，最好不要使用超市里的长效奶或者人工合成奶制作。

2、白糖：甜度需要自行掌握，建议使用红糖、冰糖或者蜂蜜代替，味道更加丰富。

3、鸡蛋：鸡蛋要选择新鲜的，未过期的，最好是买有机土鸡蛋，口感更好。

4、琼脂粉：可以用明胶或鱼胶代替，但琼脂粉最好。

双皮奶的做法流程

下面详细介绍一下双皮奶的做法流程，包括原料备选、烹饪及装盘等步骤。

1、将鸡蛋分离，取蛋白加入砂糖搅拌至起白沫。

2、将牛奶烧开，加入蛋黄搅拌均匀。

3、将糖蛋白混合液倒入牛奶中，搅拌均匀后过滤，去除气泡。

4、将过滤后的液体倒入碗内，蒸制15分钟左右至凝固。

5、取出后，晾凉后再放到冰箱内冷藏1小时，直到凉透。

6、将凉透的双皮奶切成适当大小，淋上适量的红糖或蜂蜜即可享用。

注意事项

1、打蛋白时一定要干净、无水、无油，否则会影响蛋白的泡沫度，导致双皮奶的口感不好。

2、搅拌的水温需要适中，太热或者太冷都会影响蛋白或牛奶的凝固度。

3、蒸制时需要将碗放入蒸锅中，火力需要适中，过大过小都会影响双皮奶的质量。

4、晾凉后再放入冰箱冷藏，可以使双皮奶更口感更好。

小结

制作双皮奶的材料和流程比较简单，但效果需要做到位才可以制作出好吃的双皮奶。而且，每个人口味偏好不同，建议大家根据自己的口味调整适量的甜度。总的来说，《双皮奶的做法大全》提供的几种双皮奶做法都是可以制作出香甜可口双皮奶的，大家可以根据自己的喜好选择合适的做法。