酸菜白肉的做法（酸菜白肉，好吃不腻的家常菜）

想吃又不想出门？跟着小编来学一道酸菜白肉的做法吧！这道菜色香味俱佳，且食材简单易得，家庭厨房的必备菜式之一。下面，让我们一起来看看如何制作一道美味的酸菜白肉吧！

食材准备

做好一道菜首先需要准备好食材，以下是制作酸菜白肉的主要用料：

1. 猪五花肉250克

2. 酸菜250克

3. 干辣椒2-3根

4. 姜1块

5. 蒜适量

6. 料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、香油适量

烹饪步骤

有了充足的食材准备，接下来就可以开始制作酸菜白肉了，一共分为以下几个步骤：

步骤1：准备食材

将猪五花肉、酸菜分别清洗干净，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。

步骤2：烹饪五花肉

将猪肉放入冷水中煮熟，取出晾凉，切成约2厘米见方的小块备用。

锅中注入适量油，烧热后加入猪肉块，煸炒至金黄色，捞出备用。

步骤3：烹饪酸菜

锅中再次注入少量油，加入干辣椒段、姜片、蒜末煸炒出香味，加入酸菜煸炒。

加入刚刚炒好的五花肉，继续煸炒一分钟。

倒入料酒、少许生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖，调匀后加入适量水，大火烧开后转小火。

步骤4：出锅装盘

慢慢炖煮30分钟左右，至汤汁浓稠。将最后味道调整至适口，再加几滴香油提味即可。

将烧好的酸菜白肉盛入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

食材小提示

1.酸菜：酸菜是这道菜的主要原材料，可以选择鲜酸菜或者泡菜均可，肉质增加了口感的鲜美。

2.猪五花肉：选用猪肉的部位为五花肉，选择大理石花纹分布均匀的，比较松软的是较为好的选择。

3.胡椒粉：胡椒粉都是辣的吗？其实不是的，它还有不辣的哦，你可以根据自己的口味喜好选择普通黑胡椒粉或是花椒粉。

总结

酸菜白肉是一道以猪肉和酸菜为主料的炖菜，其肉块鲜香多汁，汤汁浓郁酸甜可口，食后口感非常不错，是居家常备，节日宴席上佳之选。

现在，假期中的你不妨动手做一份酸菜白肉祭奠一下穿越过来的自己，又或者约上三五好友一同分享，调整心情享受美味吧！