莒县特色小吃（莒县特色美食小吃有哪些）

莒县是一个拥有着悠久历史的古老城市，许多美食小吃在这里也自然不会少。莒县特色美食小吃不仅是一道道让人垂涎欲滴的美食，更是当地文化的一部分。下面就让我们一起来探索一下这些令人垂涎欲滴的莒县特色小吃。

莒县大头鲶鱼面

莒县大头鲶鱼面是莒县的代表性特色美食小吃，在当地深受欢迎。这道美食是将鱼肉研成泥，制成饺子皮后切成细丝，放入鱼汤锅中煮熟，香味四溢。吃上一口，鲜美可口，细嫩鲜香，让人回味无穷。

1.主要材料：鱼肉、饺子皮、鸡蛋、绿菜花、西红柿、大葱等； 2.将新鲜的鱼肉去皮切成小块，用刀定时反复剁打，击打出鱼肉泥； 3.将切好的饺子皮切成细丝，放进鱼汤中煮熟； 4.鸡蛋煮熟后切成小块，绿菜花、西红柿切成丝，大葱切末备用； 5.将所有材料放入碗中，浇入热腾腾的鱼汤，配上独具特色的辣酱，美食大头鲶鱼面就做好了。

莒县烤鸭

莒县烤鸭是闻名全国的黄河一绝。这种美食以其鲜美的口感、浓郁的香气、色泽鲜艳而闻名。经过独特的制作工艺，烤制过程中特有的烤味和肉质的松软，晶莹剔透的鸭皮口感极佳。

1.主要材料：选用肥而不腻的鸭子、草木灰、麻绳和一些传统上的食用调料； 2.将鸭子宰杀后去掉内脏并清洗干净，然后在表面均匀地涂上一层混合了水、盐和其他调料的糠灰； 3.将鸭子用麻绳捆好，放入有炭火的炉子里烤制约一小时直到熟透； 4.烤鸭端上桌子时，会用一把特制的小刀来将烤鸭切成小块，再蘸上传统的酱料和面饼一起食用。

莒县狮子头

莒县狮子头是江北地区的传统名菜之一，以其肉质细嫩、色泽红润、营养丰富而著名。制作时将猪肉制成肉丸，搭配上各种调料和配菜，再经过外观的精心设计，呈现出一个非常吸引人的品尝效果。

1.主要材料：猪肉、鸡蛋、木耳、香菇等； 2.将猪肉磨成肉泥，加入调料和干淀粉，搅拌均匀后制成小肉丸； 3.锅中放适量油，加入葱姜炒出香味，加入肉丸煎熟； 4.加入清水、木耳、香菇、盐、绍酒等调料，然后小火炖制约10分钟； 5.将鸡蛋打散，加入炖好的肉丸中，搅拌均匀后制成一个由肉丸组成的大狮子头，上桌即可。

莒县冰糖葫芦

冰糖葫芦是一种很受欢迎的甜点，它是由葫芦和冰糖合并而成，因此这种小吃既可口又有营养，而且还非常好看。除此之外，它也具有一定的民间文化意义。

1.主要材料：葫芦、冰糖、果脯（龙眼干、山楂、柿子饼等）； 2.将果脯捏成小球，用竹签在葫芦上穿成串； 3.将葫芦串和冰糖一起放入沙锅中，并加入适量的水，煮开后控制火力慢慢熬煮，待糖汁浓稠时捞出备用； 4.将葫芦串浸泡在糖汁里，均匀上色即可食用。

莒县的特色小吃丰富多样，有以上四种著名的小吃，也有以地方特色为主创新小吃。这些美食小吃在莒县既是饮食文化的代表，也是居民城市认同感的一部分，更是走出莒县，宣扬莒县美食文化的重要载体。