食品添加剂种类（没有CNS号的食品添加剂种类）

食品添加剂是指为了改善食品品质、促进食品加工实现一定目的而加入食品的化学物质。它们包括了很多种类，比如防腐剂、色素、甜味剂、香料等。在这些食品添加剂中，有些已经被广泛应用，而有些则被认为对人体健康有潜在风险。本文主要讲述没有CNS号的食品添加剂种类。

抗氧化剂

抗氧化剂是指能够抑制氧化反应而使食品中的物质保持不变的化学物质。在食品加工和储存过程中，会产生氧化现象，导致食品变质，而抗氧化剂则可以延长食品的保质期。常见的抗氧化剂包括BHA、BHT、VE、VC等。然而，过量摄入这些添加剂可能会对人体造成伤害，比如BHA、BHT可能对肝脏产生副作用，因此食品中抗氧化剂的使用应该控制在一定范围内。

酸味剂

酸味剂是指能够使食品呈现出酸味的添加剂。酸味剂可以让食品口感更加丰富，也可以作为防腐剂和酵母的抑制剂，这是因为低pH值的环境对微生物的生长是不利的。常见的酸味剂有醋酸、柠檬酸、苹果酸等。这些添加剂在合适的用量范围内对人体没有危害，但是过量使用酸味剂会影响人体骨骼的健康。

发酵剂

发酵剂是指能够促进或加快食品发酵的添加剂。常见的发酵剂包括酵母、细菌、酵素等。发酵可以改变食品的口感和营养成分，例如面包、酸奶、豆腐、味噌等。一般来说，发酵过程中形成的物质对人体没有危害，反而是有益的。但是，如果食品加工不当或添加的发酵剂洁净度不够高，可能会引起食品的二次污染，有安全隐患。

调味剂

调味剂是指能够为食品提供特定的味道的添加剂。调味剂可以让食品味道更加鲜美、丰富，从而促进人们的食欲。常用的调味剂有盐、味精、鸡精、酱油等。但过量使用这些添加剂可能会导致身体摄入过多钠和谷氨酸，对心血管和神经系统产生不良影响。

美白剂

美白剂是一种能够使食品变白的添加剂。在食品加工中，人们往往更喜欢白色的食品，因为可以提高食品的美感和可口性，而美白剂则可以实现这一目的。常见的美白剂包括二氧化钛、月桂酸钠等。美白剂会在一定程度上影响食品的营养价值，并且高用量的美白剂可能会对健康产生潜在风险。因此，合理使用美白剂就显得非常重要。

总的来说，食品添加剂是现代食品加工不可或缺的一部分，一定程度上可以改善食品质量，提高食品的商业价值。然而，过量和长期使用这些添加剂可能会对人体健康造成潜在风险。因此，在使用食品添加剂的同时，我们也需要注意合理用量，优先选择天然、安全的食品添加剂。