经典热菜100款图片（100款经典热菜推荐 ）

经典的热菜一直受到人们的钟爱，无论是在家庭聚餐还是宴请宾客，都是必不可少的一道菜品。本文为大家整理了100款经典的热菜图片，希望能为大家提供一些美食灵感。

1. 叫花鸡

叫花鸡是一道广东传统名菜，做法简单却味道极佳。具体做法如下：

1. 将鸡翅洗净后，切成约50g左右的小块，用生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、姜末、葱花等腌渍半个小时

2. 然后将腌制过的鸡块放入油锅中炸至金黄色

3. 倒掉多余的油，留一点底油，加入葱姜蒜爆炒一下，加入调料翻炒几下，加1杯水，鸡块在中小火炖煮20分钟即可

2. 红烧肉

红烧肉是一道经典的上海菜，入口肥而不腻。具体做法如下：

1. 选用五花肉切成大块，放入锅中焯水，撇去浮沫

2. 移入平底锅中，加生抽、老抽、冰糖煮至收汁

3. 倒入清水，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炖煮至肉烂即可

3. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道四川地道的美食，以其麻辣鲜香而闻名。具体做法如下：

1. 鱼片加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

2. 热锅冷油放入花椒爆香，加入姜片、葱段、干辣椒和更多的花椒炒香

3. 加入酸菜继续翻炒至出香味

4. 倒入清水，加入白胡椒粉、盐、鸡精、调味料煮开，加入鱼片，待鱼肉煮熟，调入味精、香油，再撒上青蒜花即可

4. 辣子鸡

辣子鸡是一道地道的川菜，以麻辣味道为主要特色，非常适合喜欢吃辣的人。具体做法如下：

1. 用油和花椒粒，炸香鸡块，捞起

2. 往锅里再倒入油和辣椒一起爆炒，加入泡姜、蒜，炒出香味

3. 加入鸡块，再炒至金黄色

4. 加入盐、味精、干辣椒炒匀，最后撒上葱花即可

5. 地三鲜

地三鲜是一道东北传统菜肴，以其口味素雅而味美而着称。具体做法如下：

1. 茄子、土豆、青椒切块备用，大葱切段

2. 先将切好的茄子放在油锅里煸炒至表面微黄，用滤油纸沥干油份备用

3. 将植物油放入锅中烧热，加入姜蒜煸炒，并放入切好的土豆块，略微炒一会

4. 加入适量的水，煮沸后，放入焯水过的茄子块

5. 锅中加入盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀，加入青椒炒至夹生即可

这些经典的热菜，无论是在家庭聚餐还是在宴请宾客的时候都是不容错过的一道美食。为了让大家更好的品味美食，建议多尝试不同的做法，寻找出属于自己的美味。