aspartame（aspartame sino sweet）

Aspartame是一种非热量甜味剂，由反应物苯丙氨酸和天冬氨酸咋结合而成，广泛用于卡路里控制、减肥、糖尿病等人群的甜味食品中。近年来，其安全性引起了争议和关注。本文将围绕Aspartame的定义、应用、安全性等方面进行详细讲解。

一、定义和应用

Aspartame是一种甜度可达到普通糖三倍的低能量甜味剂，呈白色结晶粉末状或透明晶体。用途广泛，包括饮料、冷冻甜食、口香糖、方便面、糖果、泡菜等等。

Aspartame有促进食欲的作用，因此在一些甜度相对较低的食物中加入Aspartame，能够使食品口感更加鲜美。同时由于其卡路里低，因此也被广泛地应用于减肥食品、无糖饮料中。

二、安全性问题

Aspartame的安全性问题是近年来广泛讨论的热点话题。虽然美国食品药品监督管理局、欧洲食品安全局等权威机构认为Aspartame是安全的，但一些小范围的实验结果显示，Aspartame会对人体造成损害。

一些研究表明，Aspartame可能会导致脑功能异常、记忆力下降、头痛、恶心等不适症状。此外，大量摄入Aspartame还可能导致癌症等危害。但目前这些实验结果仍存在争议，Aspartame的安全性问题仍需要进行深入的研究。

三、Aspartame的摄入量

Aspartame的摄取量和个体体质、健康状况等因素有关，健康人群每天安全的摄入量一般在40mg/kg以下。如身体有严重疾病或妊娠期的女性应该尽量避免Aspartame的摄入，以免对健康造成更多不良影响。

一般情况下，Aspartame的摄入量并不会超过建议值。但是，在处理Aspartame的食品中，如果添加的其他甜味剂过多，也可能造成健康问题。

四、Aspartame的储存过程

Aspartame最好储存在干燥、清洁、透气、阴凉的场所，避免高温、潮湿、阳光直射等情况。当Aspartame超过储存期限，可以通过有毒物质检测手段进行检测，以避免因不合格Aspartame造成不良影响。

五、未来发展

Aspartame已经成为现代食品行业中一个不可或缺的成分。未来，Aspartame在医药、食品等领域的应用将会更加广泛，相信其安全性问题也会有更加深入的研究和分析。